廚具因受潮而變形.其實很多廚具柜體本身已有防潮處理,雖然如此但仍不可直接或長時間對著柜體沖水,以免板材因潮濕而損壞,如果柜體表面沾有水漬,也應立即以干抹布擦干.若遇較難擦拭的,可用廚房設備油污清潔劑及菜瓜布輕刷.而定期的保養(yǎng)消毒可以用漂白水與水1:1的稀釋液擦拭,鍋具碗盤等物體盡量擦干后再放入柜體,同時避免尖銳物品直接刮傷表面,勿用鋼刷刷洗.開關門板不宜太過用力或是超過開門角度,鉸鏈及其他金屬部分,避免水漬長期積留.

商用廚房設備的保養(yǎng)與清潔 合理保養(yǎng)延長廚具設備壽命

一、煤氣爐的清潔與保養(yǎng)

平日應于使用之后立即以廚房油污清潔劑擦拭臺面,以免長期積存臟污,日后清洗困難.當煤氣爐發(fā)生飄火或紅火時,應適當調節(jié)煤氣風量調整器,以免煤氣外泄,同時還要定期檢查煤氣橡皮管是否松脫、龜裂或漏氣.另外,煤氣爐具與窗戶的距離至少30厘米以上,避免強風吹熄爐火,而煤氣爐與吊柜及除油煙機的安全距離則為60-75厘米.

二、除油煙機

除油煙機最好的保養(yǎng)方法即是平日使用后以干布沾廚房油污清潔劑擦拭機體外殼,當集油盤或油杯達八分滿時應立即倒掉以免溢出,同時定期以廚房油污清潔劑清洗扇葉及內壁,附有油網的除油煙機,油網應每半個月以廚房油污清潔劑浸泡清洗清潔一次,至于開關及油杯內層易積油的地方,可用保鮮膜覆蓋,以便日后清洗,只要直接斯開更換即可.

三、廚房臺面的日常保養(yǎng)工作

櫥柜臺面的清潔和保養(yǎng)重點,一般清潔以濕布即可,如有斑點可用廚房油污清潔劑清洗,若為霧面臺面,則可使用去污粉及3M菜瓜布,以劃圓周方式輕輕擦拭,同樣的方法可應用于被香煙灼燒的情況.另外,還需特別注意不要讓粗糙的化學品直接接觸臺面,或是將熱鍋直接放至臺面,這些動作都會損壞臺面表面,故應于臺面上放置隔熱墊以避免此種情形發(fā)生.

四、廚房其他配件保養(yǎng)

一般廚房配件的外部均采用電鍍處理,所以日常保養(yǎng)以濕抹布擦拭即可;若是不銹鋼材質而產生的銹斑,可購買不銹鋼質保養(yǎng)液擦拭,這樣就會恢復原先亮晶晶的模樣了.另外,欲放入柜體內的鍋具,應先擦干或烘干,避免水滴直接接觸廚具節(jié)能爐灶的五金,如此便能延長五金的使用壽命.

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