廚房設備是個大行業,不僅總量大,從業人員和企業數量多,連帶產生的需求也很多.大行業中的"小企業"并不稀奇,甚至小的細分行業也可以做出大品牌.

現今,酒店餐飲業對第三產業服務業的質量也愈加重視.反觀當下的商用廚房設備行業,售后服務效果卻成效甚微,尤其是互聯網渠道崛起,開始入侵到行業.因此,商用廚房設備企業必須注重"消費后"市場,提供專業化的優質服務才能最終贏得市場先機.

售后發力成果甚微 商用廚房設備企業面臨尷尬境地

因此,在行業中,有以專門供應板材、五金件為主業的企業,也有以標準化、高品質產品著稱的品牌,有專門負責產品銷售的各級代理商,也有提供專業商用廚具銷售物業管理的賣場.但可以看出,在行業中,相應的需求都會有下游的企業來解決,行業已經形成完整的、較長的產業鏈條.而對于消費者—產業鏈條終端而言,很多需求卻無法得到及時滿足.例如商用廚具建材的運送、安裝、后期維修等.在很長時間里,這些服務由品牌自有的售后團隊提供,好不好、及時不及時、承諾是否能實現消費者只能"認命".而對于商用廚房設備企業而言,售后維護管理與市場銷售、發展戰略等諸多因素有關,不僅關乎企業運營成本,還關系著品牌的美譽度.在售后花大力氣但是成果甚微,是很多企業面臨的尷尬.

事實證明,其他行業中的數次變革就來自于對消費痛點的關注和解決.酒店廚房設備售后市場,將為行業商業模式、盈利模式甚至發展模式的創新,提出了多種可能.不少商用廚房設備企業看好這個市場并投入其中,背后有強大的資本支持和資源支持.商用廚房設備行業資源集中度日益集中,雖然此類成熟的平臺還未出現,最終成熟專業服務商出現還需要市場的沉淀,但是對于消費者而言,關注和競爭將會解決消費痛點.

互聯網入侵商用廚房設備行業 "消費后"服務尤為重要

隨著互聯網經濟對家居行業的入侵,"消費后"的服務顯得更為重要.無論是家居建材成品,還是互聯網家裝企業,都面臨線上銷售如何在線下實現的問題.曾有業內人士給記者舉例,以廚具為例,同樣品質、同樣價格的產品,線下店面的銷售成本顯然高于線上,但是線上運輸成本又遠遠高于線下.權衡之下,兩者相差無幾,電商渠道并未顯現出優勢.此外,近年興起的電商家居品牌、互聯網家裝品牌等,也面臨誰來運送、安裝、維護的問題,并且將成本控制在合理范圍內.面臨巨大的市場需求,自建系統顯然需要高成本、長周期,因此,專業的服務供應商出現并不意外.

企業涉足這個細分行業,也從各自的角度出發.例如,居然家政直接面對個體消費者,與居然之家旗下的餐飲、娛樂、親子、養老、進口食品等其他業務構建"大家居"消費圈,盤活手中積累的會員資源;而有的供應商則更側重于向上游的企業提供服務,提供物流、倉儲、配送、安裝維修等服務;有的企業則準備自建服務平臺,通過整合、優惠資源配置的方式服務整個行業.無論何種方式,都是對"消費后"市場的看好.

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