餐飲行業(yè)是我們獲得食物來源的主要場所，燒的菜，喝的湯，煮的飯，飲的茶等等都離不開水。但是，今天，我們所處的生活環(huán)境已非比當(dāng)年，水源已經(jīng)飽受污染。

餐飲業(yè)要贏得市場，必須贏得消費(fèi)者，仔細(xì)研究和揣摩消費(fèi)者的消費(fèi)欲望。對于健康型消費(fèi)者應(yīng)該注重食物的營養(yǎng)和健康，對于享受型消費(fèi)者應(yīng)該對服務(wù)標(biāo)新立異、與眾不同，只有這樣，餐廳才會真正得到廣大顧客的青睞。餐飲業(yè)能為客人提供潔凈水源，必將受到客人美譽(yù)和口碑相傳，必將促進(jìn)生意的紅紅火火。

廚房“凈水革命”勢在必行

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我國餐飲行業(yè)80%的企業(yè)使用的是自來水，自來水中雜質(zhì)較多，氯化物、重金屬離子過重，會對消費(fèi)者的身體造成傷害，此外，它們?nèi)缤?ldquo;調(diào)料”，會掩蓋菜品本味和口感。長此以往，無論是對消費(fèi)者和商家都是致命的。

面對這種現(xiàn)狀，國外的餐飲行業(yè)很早就開始普及商用凈水設(shè)備，而國內(nèi)尚未有足夠認(rèn)知，要符合國際衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，中國餐飲業(yè)急需展開一場凈水革命，用純凈水代替自來水。目前，中國餐飲行業(yè)相關(guān)協(xié)會已開始在行業(yè)內(nèi)推行用純凈水洗滌和烹飪，從源頭保障消費(fèi)者健康和飲食安全。

餐廳安裝商用凈水設(shè)備后，可以使用高質(zhì)量的純凈水浸泡、洗滌食材和餐具，能更好的保證餐飲衛(wèi)生;用純凈水來烹調(diào)菜品、制作飲料，能使菜品更美味，飲料口感更純正。使用純凈水也可以成為餐廳一大賣點(diǎn)，打造個性主題餐廳，贏得更多消費(fèi)者青睞。商用凈水設(shè)備投資對餐廳的經(jīng)營成本基本無影響，但對餐廳經(jīng)營帶來的好處卻不可估量。

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