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商用廚房設備常見的錯誤操作?

2020年03月28日08:40 

廚房設備在日常使用過程中,我們可能會有一些不正當、錯誤的操作,操作不當對設備會有損壞,甚至可能會對人身安全造成威脅,今天為大家總結以下比較常見的錯誤操作:

商用廚房設備http://www.fvkk.cn

1:蒸煮爐除垢

錯誤操作:水箱里面的水不經常放掉,不進行水垢清理:

造成后果:水垢積存很多,產生類干燒,將水箱內膽燒漏;

正確操作:廚房凡是涉及水加熱的設備(例如:海鮮蒸柜)

2:開水機除垢

錯誤操作:不換水、不除水垢;

造成后果:水垢將加熱管包死,溫度過高使得加熱管爆裂。

正確操作:定期除水垢,手動清理注意防止碰壞內壁;使用除垢粉除垢之后,多進行幾次沖洗,防止殘留除垢劑對水箱內膽進行腐蝕。

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