現(xiàn)代社會(huì)節(jié)奏快，大型餐飲越來(lái)越集中，中央廚房也就孕育產(chǎn)生，其中在中國(guó)，甚至亞非國(guó)家，米飯又是主要的口糧，因此，米飯的大規(guī)模生產(chǎn)就形成了“米飯生產(chǎn)線”。米飯線生產(chǎn)線是實(shí)現(xiàn)米飯工業(yè)化生產(chǎn)的機(jī)械設(shè)備。滿足了餐飲行業(yè)對(duì)“量”的需求，同時(shí)也實(shí)現(xiàn)了節(jié)能減排，高產(chǎn)出低消耗、米飯質(zhì)量最佳，是現(xiàn)代化餐飲業(yè)必備的裝備。

　　米飯生產(chǎn)線廣泛應(yīng)用于中央廚房工廠、快餐工廠、大專院校、企事業(yè)單位、中小學(xué)營(yíng)養(yǎng)餐、社會(huì)團(tuán)膳及各類特色餐飲業(yè)。

　　目前大多數(shù)食堂、餐廳、飯店仍采用大鍋蒸飯法，雖然一鍋能產(chǎn)出50~100kg的米飯，但總體出飯速度慢，生產(chǎn)效率低，米飯口感差、甚至夾生。因此自動(dòng)米飯生產(chǎn)線的應(yīng)運(yùn)也越來(lái)越迫切。

　　自動(dòng)米飯生產(chǎn)線包括6部分：帶計(jì)量裝置的自動(dòng)米倉(cāng)、洗米機(jī)、填充機(jī)、米飯機(jī)、米飯扒松機(jī)、連續(xù)式洗鍋機(jī)。

　　具體的生產(chǎn)步驟為：自動(dòng)米倉(cāng)用以儲(chǔ)米、計(jì)量、送米;米進(jìn)入洗米機(jī)后由洗米機(jī)去雜、清洗;洗凈的米通過(guò)送米裝置送入填充機(jī)的浸泡裝置，浸泡后的米經(jīng)計(jì)量后填充至米飯鍋，同時(shí)向鍋內(nèi)注水;裝好米的鍋通過(guò)輥?zhàn)铀瓦M(jìn)蒸飯機(jī)，鍋在蒸飯機(jī)軌道上緩慢前進(jìn)，蒸飯機(jī)下層對(duì)飯鍋蒸煮約17min，然后由飯鍋托板翻轉(zhuǎn)到上面軌道燜17min，到達(dá)出飯口，沿軌道自動(dòng)滑向米飯扒松機(jī);米飯扒松機(jī)將米飯扒松，填充至售飯車或米飯保溫箱;連續(xù)洗鍋機(jī)將鍋清洗干凈。整個(gè)過(guò)程由電氣控制完成，只需1~2人即可完成操作。自動(dòng)米飯生產(chǎn)線生產(chǎn)能力可達(dá)：150kg/h、300kg/h、450kg/h、480kg/h、600kg/h。

　　全自動(dòng)米飯生產(chǎn)線的外形美觀，結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)的非常合理，采用的都是流水線式的生產(chǎn)模式，既方便又靈活。而且米飯生產(chǎn)線具有提升、儲(chǔ)米、計(jì)量、洗米、燜飯等多個(gè)生產(chǎn)工藝，設(shè)備的功能齊全，可以沒(méi)有人來(lái)進(jìn)行自動(dòng)操作。

　　米飯生產(chǎn)線能夠?qū)崿F(xiàn)能源的充分利用，設(shè)備的整體布局緊湊，并且能夠合理的利用炊飯余熱進(jìn)行燜飯。它的衛(wèi)生也是符合國(guó)家要求的，它可以有效的保證人們的身體健康，是現(xiàn)代餐飲企業(yè)的最佳選擇。

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