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首頁解決方案

休閑會所廚房項目

休閑會所廚房項目

廚房是會所經營中的重中之重,是會所招攬顧客的招牌之一。廚房的用途以及合理的流程設計,在會所的餐飲部門中也非常重要。一個合理的工作流程,設計方案,不僅能夠讓廚師和其他部門的人相互配合,還能為廚師烹飪美味佳肴提供良好的環境。而顧客也能因此得到的服務,提高顧客回頭率。

大明普威在會所裝修設計廚房布局方案時,遵循以下原則:

1、保證良好的通風條件,要保證廚房中空氣暢通,感覺舒適,務必使廚房保持有一個干凈舒適的工作環境。廚房煙罩、排風系統、新風、空調等系統要符合相關規范要求。
2、食品原料擺放位置嚴格按照食品保管規定,確保餐廳飲食的衛生。
3、符合消防衛生相關規定條例,以確保廚房的生產。
4、廚房的空間以及工作區域要合理安排,確保廚房中的每一位員工既能順利完成自己的工作,又能和同事合作完成其他的工作。
5、廚房設備工程等用品擺放位置要合理布置,方便管理。

會所廚房設備工程業務流程

廚房設備工程

第一階段:需求分析

1.了解廚房項目的基本類型。
2.了解客戶的投資意向。
3.了解客戶運營及管理的要求。

第二階段:概念設計

根據第一階段客戶提供的資料及廚房標準,結合當地餐飲特點與大明商用廚房理念,與客戶及管理公司協商建立廚房餐飲設施的要求和流程,提供整個廚房的概念設計。

第三階段:初步設計

根據第二階段審核并確定的廚房餐飲體系的架構,按照當地衛生防疫和環保部門的要求,結合節能優化設計,提供各個餐飲廚房功能間的工藝流程及設備配置方案,并協助客戶通 過衛生防疫站的檢驗。

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