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[廚房設(shè)備百科]如何選購西餐廳餐具中的櫥柜[ 2014-12-22 11:08 ]

為西餐廳準備一套合適使用的櫥柜是每個西餐廳廚房設(shè)計裝修的時候都需要考慮到的問題，市面上櫥柜款式風(fēng)格多種多樣。讓你不知道怎么去選購櫥柜。懂得生活情趣的人，都有自己選購櫥柜的方法，選購一套時尚實用的櫥柜，將會給你生活帶來不同的感受。封邊要細膩、光滑、手感好，看板材質(zhì)量。橫平豎直，接頭精細，涂膠均勻。品牌產(chǎn)品用直線封邊機一次完成封邊、斷頭、修邊、倒角、拋光等工序，壓貼封邊的壓力穩(wěn)定，加工尺寸的精度能調(diào)至最合適的部位，保證最精確的尺寸，而且質(zhì)量穩(wěn)定，不象作坊小廠質(zhì)量完全隨師傅的手藝和工作狀態(tài)來定

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[職員廚房工程項目]項目案例：渭南市行政中心[ 2014-12-17 09:25 ]

職工食堂廚房工程項目：渭南市行政中心 2014年9月25日，陜西大明廚具開始了渭南市行政中心職工餐廳廚房工程項目的開工，從廚房設(shè)計到設(shè)備供應(yīng)、安裝及調(diào)試再到售后服務(wù)保障階段，歷時40天。在這一個多月的項目施工中，大明廚具以專業(yè)、負責(zé)的態(tài)度受到了客戶的高度贊揚與滿意，整個廚房項目順利按期竣工并被驗收通過。

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[廚房設(shè)備百科]商用廚房設(shè)計技術(shù)要點總結(jié)[ 2014-11-27 09:30 ]

大明廚具是一家專業(yè)的商用廚房工程設(shè)計、廚房設(shè)備生產(chǎn)、安裝及廚具維修、保養(yǎng)為一體的專業(yè)公司。針對客戶不同的需求，秉承設(shè)計的專業(yè)性、通用性、前瞻性、合理性、經(jīng)濟性、安全性的服務(wù)設(shè)計理念量身設(shè)計，以低投入、高回報的原則，實現(xiàn)客戶利益的最大化，是您進行廚房一站式系統(tǒng)解決方案的最佳選擇。

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[廚房設(shè)備百科]酒店廚房設(shè)計中廚房面積都有那些影響？[ 2014-11-27 09:26 ]

對于酒店廚房設(shè)計,大明廚具首先會根據(jù)廚房生產(chǎn)面積和產(chǎn)品風(fēng)格風(fēng)味的需要，充分考慮現(xiàn)有可利用的空間及相關(guān)條件，對廚房的面積配備進行確定，對廚房的生產(chǎn)環(huán)境進行設(shè)計，從而提出綜合的設(shè)計布局方案。 (1)原材料的加工作業(yè)量發(fā)達國家烹飪原料的加工大多已實現(xiàn)社會化服務(wù)，如豬、牛等按不同部位及用途做到了統(tǒng)一、規(guī)范的分割，按質(zhì)定價，餐飲企業(yè)購進原料無需很多加工，便可用于烹制。我國烹飪原料市場供應(yīng)不夠規(guī)范，規(guī)格標準大多不一，原料多為原始的、未經(jīng)加工的初級原料，原料購進店，都需要進行進一步整理加工。因此，不僅加

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[廚房設(shè)備百科]商用廚房設(shè)計都有哪些流程標準？[ 2014-11-25 10:42 ]

由于廚房特殊的專業(yè)需求，商用廚房設(shè)計需要反復(fù)推敲協(xié)商的過程。絕不是一步就可以到位的工作。了解這一過程，對于設(shè)計人員和經(jīng)營者配合是大有必要的。請見如下流程圖。現(xiàn)將有關(guān)過程概述如下：第一階段：確定廚房設(shè)計技術(shù)要求、廚房圖紙和現(xiàn)場勘測向經(jīng)營者詳細了解經(jīng)營計劃，對廚房、餐廳的技術(shù)要求、所需設(shè)備、主營菜系、餐桌、餐位數(shù)量、面積使用設(shè)想、設(shè)備的檔次要求、特別的技術(shù)要求等。1.由經(jīng)營者提供廚房餐廳平面圖，或現(xiàn)場實測取得平面圖。2.實地勘測校對圖紙，記錄現(xiàn)場出現(xiàn)的或?qū)⒁霈F(xiàn)的溝、梁、柱、突出物、高度等變動部分的具體尺寸。3.實地考

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[廚房設(shè)備百科]商用廚房設(shè)計的重要性都體現(xiàn)在哪些方面？[ 2014-11-25 10:32 ]

商用廚房設(shè)計的重要性體現(xiàn)在以下幾個方面：(一)廚房設(shè)計決定廚房建設(shè)投資廚房設(shè)計主要決定以下投資：廚房設(shè)備購置、輔助設(shè)施、施工費用。1.設(shè)備選用廚房設(shè)計首先確定選用的廚房設(shè)備與各種功能區(qū)域的面積分配。面積分配決定選用設(shè)備的種類與數(shù)量，設(shè)備選型決定設(shè)備型號檔次，都影響到一次性投資和運營的使用成本。廚具銷售商會為你設(shè)計圖紙、配選設(shè)備。就容易出現(xiàn)以下兩種情況：以你的意見為主，不提參考意見，設(shè)計不到位；多配高配設(shè)備，廚房的投資費用就比較高。酒店經(jīng)營者以下兩種情況也會加大投資費用。一種是過于貪大求闊，片面追求設(shè)備先進，功能完備

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[廚房設(shè)備百科]商用廚房設(shè)計之前都應(yīng)該做什么準備工作？[ 2014-11-25 10:23 ]

商用廚房設(shè)計是指各類餐飲業(yè)廚房總體布局設(shè)計與相關(guān)輔助設(shè)施設(shè)計。從組建廚房的技術(shù)角度，對飯店、食堂、快餐店廚房進行流程規(guī)劃、面積劃分、設(shè)備布局、設(shè)備選型等，從總體上進行優(yōu)化流程，優(yōu)化空間設(shè)計。并對廚房的輔助設(shè)施，脫排油煙、補充新風(fēng)、上下水、供電照明、節(jié)能減噪、系統(tǒng)安全等進行配套設(shè)計。廚房設(shè)計作為一門獨特的設(shè)計技術(shù)，它融合了運籌學(xué)、管理科學(xué)、幾何學(xué)、設(shè)備技術(shù)、供電照明、上下水、通風(fēng)等多種學(xué)科技術(shù)。在廚房有限的結(jié)構(gòu)空間內(nèi)，根據(jù)各類餐飲業(yè)廚房工藝流程、管理流程開展設(shè)計。比一般的建筑結(jié)構(gòu)內(nèi)，所涉及

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[廚房設(shè)備百科]設(shè)計新廚房的十四條新原則[ 2014-09-16 18:24 ]

現(xiàn)代餐飲對廚房要求越來越高，不但要合理實用、衛(wèi)生清潔、美觀大方、面積適中、節(jié)省勞動，如果站在老板的角度來看的話，還要節(jié)約成本、經(jīng)久耐用、提高效率。而廚房設(shè)計中顧此失彼的現(xiàn)象卻經(jīng)常發(fā)生，看起來整齊衛(wèi)生，實際上廚師們在工作中卻施展不開；爐具雖美觀好看，卻不太實用。廚房設(shè)計是一個系統(tǒng)工程，也是一門學(xué)問，要設(shè)計好一個新廚房，應(yīng)該從細節(jié)入手。一、廚房面積合理適中通常，一個爐灶供應(yīng)10-12個餐位，隨著效率的提高，很

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[廚房設(shè)備百科]餐飲酒店廚房中各類廚具設(shè)備設(shè)計方案[ 2014-09-11 17:32 ]

酒店廚房工程設(shè)計攻略當中,粗加工、副食、主食、涼菜、消洗等工作區(qū)域是廚房必不可缺的。廚房的各種工作間有不同的功能，也有不同酒店廚房工程設(shè)計特點，在保證工作流程的設(shè)計原則指導(dǎo)下，各種工作間還有一些針對性的設(shè)計要點： (1)主灶間一般的酒店廚房設(shè)計工程副食餐品附加值比較高，是酒店的主要賣點，應(yīng)把它的設(shè)計放在首位。主灶間的面積分配要大一些，要求也要多一些，投資也相對多一些。在設(shè)計時應(yīng)注意以下要點：　①主灶間設(shè)計要點　主灶間內(nèi)一般設(shè)計為兩大區(qū)域：烹調(diào)區(qū)與切配區(qū)。這兩個區(qū)域需要極為方便

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[廚房設(shè)備百科]大型流水線廚房中中央廚房的設(shè)計特點[ 2014-08-22 10:17 ]

中央廚房設(shè)計上下水設(shè)施雖然在技術(shù)上不是十分復(fù)雜，但對于飯店廚房設(shè)計施工每個點位都要做好、做到位卻不容易。陜西大明廚具為大家提供了以下幾個上下水設(shè)計施工特點： 1.上下水點位多每個工作間都必須有相應(yīng)的配套設(shè)施，設(shè)計原則是根據(jù)廚房人員操作動作與設(shè)備需要配置。根據(jù)廚房人員操作動作設(shè)計，要使用方便，提高使用效率。在廚房需要上下水的設(shè)備很多，關(guān)鍵是設(shè)置方便得當。2.使用次數(shù)多，用量大廚房上下水設(shè)施用水量大，使用頻率高，產(chǎn)生故障的原因多，特別是下水管道，最容易堵塞或泄漏。 3.有特殊的規(guī)范要求

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[大明廚具動態(tài)]酒店廚房設(shè)計的四個原則[ 2014-07-18 10:11 ]

酒店廚房設(shè)備，其自身應(yīng)該具有抵抗污染的能力，能夠防止蟑螂、螞蟻等對食品的污染，保證廚房食品存放的衛(wèi)生。

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[大明廚具動態(tài)]很值得一看的廚房設(shè)計方案[ 2014-07-18 10:06 ]

廚房的用途及流程設(shè)計，在餐館、酒店及賓館的餐飲部門中極為重要。一個理想的設(shè)計方案，不但可以讓廚師與相關(guān)部門人員密切配合，井然有序，而且為制作美味佳肴提供了良好舒心的環(huán)境。

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[廚房設(shè)備百科]飯店廚房設(shè)計的基本原則[ 2014-07-04 11:37 ]

近年來，餐飲行業(yè)的競爭越來越激烈，餐飲業(yè)經(jīng)營人對廚房的規(guī)劃建設(shè)與改造的要求也越來越高，只有廚房髙效率，才能保證經(jīng)營的髙效益。除需要更為先進的管理方法、綜合運用人才資源和設(shè)備資源以外’廚房規(guī)劃設(shè)計中以下因素對廚房的運行效率影響很大。

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[廚房設(shè)備百科]商用廚房設(shè)計廚房各工作間的設(shè)計原則[ 2014-07-04 11:37 ]

在設(shè)計商用廚房時，要遵循把各種工作區(qū)域分開、抓住設(shè)計重點、確保需要功能、保證操作與通行的方便、留有維修空間和留有變通的余地六個設(shè)計原則。

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[廚房設(shè)備百科]大明廚具：廚房設(shè)計布局的意義[ 2014-07-04 11:35 ]

廚房設(shè)計布局，是廚房建設(shè)的基礎(chǔ)，設(shè)計布局的結(jié)果直接影響到廚房出品速度、出口質(zhì)量和建設(shè)投資。因此，對廚房進行設(shè)計布局必須充分研究，切實遵循相關(guān)原則，以免產(chǎn)生遺憾工程。

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