油煙凈化器的低空排放和高空排放的本質(zhì)[ 12-30 14:51 ]

高空排放油煙凈化器和低空排放油煙凈化器區(qū)別在于安裝位置 和排油煙管道的走向區(qū)分，油煙凈化器一般是裝在爐頭的上方或者室外房頂，但由于現(xiàn)場某些原因，無法安裝在上方，油煙管道需向下的走向，那么就需要安裝低空排放的油煙凈化器。如下圖所示：低空排放油煙凈化器低空排放油煙凈化器安裝模式而高空排放油煙凈化器的安裝  排油煙管道向上，油煙凈化器安裝在爐灶上方或者室外的房頂。高空排放油煙凈化器高空排放油煙凈化器安裝模式     作為餐飲行業(yè)的負責(zé)人，你需要了解高空排放油煙凈化器和

解決油水排放困擾，遠離地溝油[ 12-29 10:44 ]

　　餐廚油水排放一直困擾著很多餐廳，國家對于餐廳油水排放標準有著嚴格的規(guī)定，根據(jù)國家環(huán)保部門頒布的《污水排放標準》  污水排放時動植物油的排放不得高于三級標準100mg/L,　　陜西大明油水分離器，油水經(jīng)處理后含量最低可達15mg/L的二級標準，完全符合國家排放標準，　　油水分離器究竟是如何工作的？其實原理非常簡單，就是利用了“油和水密度不同”的物理原理。油水通過灶臺下水管道進入油水分離器后，密度小的浮在上面、密度大沉在水底，經(jīng)過油水分離器的雜質(zhì)初濾箱和兩層復(fù)濾箱過濾分離，能自動將

高頻靜電油煙凈化器購買注意事項及凈化原理[ 12-23 11:38 ]

　　近期由于霧霾的影響，全市進入治霾高峰期，而餐飲行業(yè)油煙排放也成為此次治霾工作的重點之一，餐飲行業(yè)一般聚集在人群集中地帶，這些地方一般高樓林立，空氣流動性弱，沒有經(jīng)過任何處理的廚房油煙直接排放，直接污染周圍的空氣環(huán)境，對周圍市民的身體也造成極大地傷害。　　陜西大明推出新一代的油煙凈化器，凈化效果達到99%以上。陜西大明機械高頻靜電油煙凈化器的高空和低空的區(qū)別低空排放油煙凈化器安裝圖　　可以看出低空排放的油煙凈化器所連接的油煙管道是向下流通的。　　2.高空排放油煙凈化器安裝圖　　高空排放的油煙凈化器一般都放在樓頂，

餐飲廚房杜絕霧霾 排煙系統(tǒng)設(shè)計[ 12-22 15:18 ]

　　做過餐飲廚房裝修的人都知道，如果廚房排煙系統(tǒng)和排煙管道設(shè)計和安裝不合理，就會造成廚房排煙不暢使得廚房烏煙瘴氣，直接影響油煙凈化器的使用。餐飲廚房設(shè)計中通風(fēng)不順暢問題產(chǎn)生的主要原因，一方面是由于廚房工藝設(shè)計專業(yè)與通風(fēng)設(shè)計專業(yè)之間協(xié)調(diào)不夠，另一方面，由于我國廚房設(shè)計缺乏經(jīng)驗，設(shè)計缺乏合理性。　　餐飲廚房設(shè)備通風(fēng)問題　　1、主排煙管道通風(fēng)面積狹小，氣體流速過大。根據(jù)工程經(jīng)驗，排煙主管道內(nèi)風(fēng)速不能超過15m/s。不然在運行一段時間后(如一年以后)就會使排煙系統(tǒng)堵塞。在油煙凈化器的運行實踐中，大部分案例都是因排煙管道通風(fēng)

油煙凈化器高空排放與低空排放的區(qū)別[ 12-20 16:55 ]

 陜西大明機械高頻靜電油煙凈化器的高空和低空的區(qū)別可以看出低空排放的油煙凈化器所連接的油煙管道是向下流通的。高空排放的油煙凈化器一般都放在樓頂，管道向上，通過油煙凈化器達到凈化效果

致力餐飲污染，打造節(jié)能環(huán)保綠色生態(tài)，藍色天空[ 12-12 17:35 ]

　　餐飲油煙擾民等“城市病”讓許多人頭痛不已。大量餐飲企業(yè)開設(shè)在商圈、學(xué)校、居民社區(qū)周邊，原本是為了方便居民生活，但部分餐飲企業(yè)散排油煙、噪聲擾民，給周圍住戶帶來較大影響。　　加強餐飲服務(wù)單位油煙排放控制。有油煙排放的餐飲經(jīng)營戶必須采取有效措施，安裝有效油煙凈化裝置對油煙凈化處理，并通過專用的油煙排氣筒排放。　　加強食品攤點監(jiān)管。要求食品經(jīng)營攤點入戶經(jīng)營，不得占道或?qū)χ車h(huán)境造成影響。對戶外占道經(jīng)營生產(chǎn)煤、油煙污染的燒、烤、煎、炸等各類食品加工點要全面取締。　　加強餐飲服務(wù)單位燃料使用監(jiān)管。

礦物質(zhì)水引用注意事項[ 12-09 08:45 ]

　　飲用礦物質(zhì)水，是指在純凈水的基礎(chǔ)上添加了礦物質(zhì)類食品添加劑而制成的。是《中華人民共和國飲料通則》（GB10789-2007） 中定義的六種包裝飲用水之一。一般以城市自來水等符合生活飲用水衛(wèi)生標準（GB5749-2006)的水源為原料，再經(jīng)過純浄化加工，添加礦物質(zhì)，殺菌處理后灌裝而成。　　礦物質(zhì)水在經(jīng)過凈化處理后一般可以直接飲用，建議常溫飲用，加熱后，水中含有的碳酸氫根與鈣、鎂等離子結(jié)合產(chǎn)生不溶于水的物質(zhì)，這樣的礦物質(zhì)會在煮沸后形成沉淀，進而變成水垢，沉入容器底，但加熱飲用對人體并沒有什么害處，更不會形成體內(nèi)結(jié)石

廚房油煙對人體的危害[ 12-05 14:42 ]

　　油煙含有大約300種有害物質(zhì)、DNP等,其中含有肺部致癌物“二硝基苯酚、苯并芘”,長時間吸入油煙一是人體組織發(fā)生病變,不僅如此,油煙附在皮膚上,會影響皮膚的正常呼吸,時間一久,皮膚就會變得松弛無彈性、布滿皺紋、灰暗又粗糙、長斑、使人更易發(fā)胖,油煙可損傷體內(nèi)免疫系統(tǒng),還會有不同程度脫發(fā)。　　且在長期在廚房操作,會引發(fā)癌癥,乳腺癌等疾病。油煙的脂肪氧化物會引發(fā)心血管、腦血管疾病,尤其是老年人更容易患心腦血管疾病。根據(jù)資料在100個患者中就有80%的就是長期在廚房操作,廚師長期吸入這種油煙,還

高頻油煙凈化器工作原理與安裝注意事項[ 12-05 14:31 ]

油煙含有大約300種有害物質(zhì)、DNP等,其中含有肺部致癌物“二硝基苯酚、苯并芘”,長時間吸入油煙一是人體組織發(fā)生病變,不僅如此,油煙附在皮膚上,會影響皮膚的正常呼吸,時間一久,皮膚就會變得松弛無彈性、布滿皺紋、灰暗又粗糙、長斑、使人更易發(fā)胖,油煙可損傷體內(nèi)免疫系統(tǒng),還會有不同程度脫發(fā)。　　且在長期在廚房操作,會引發(fā)癌癥,乳腺癌等疾病。油煙的脂肪氧化物會引發(fā)心血管、腦血管疾病,尤其是老年人更容易患心腦血管疾病。根據(jù)資料在100個患者中就有80%的就是長期在廚房操作,廚師長期吸入這種油煙,還

冬季燃氣灶具安全使用注意事項 防患于未“燃”[ 11-30 15:41 ]

　　隨著氣溫的降低，冬季用氣高峰到來，用氣安全又成為市民關(guān)注的問題。如何安全正確的使用天然氣、液化氣?如何識別燃氣器具是否需要更換?燃氣泄漏應(yīng)該采取哪些措施應(yīng)對?為了幫市民解答這些疑惑，近日，記者專門采訪青島能源華潤燃氣有限公司，根據(jù)冬季氣候干燥寒冷的特點，整理了八大安全用氣注意事項，居民可對照自檢，防患于未“燃”。　　安全用氣注意門窗通風(fēng)　　冬季使用燃氣時間較長，易使室內(nèi)氧氣不足，應(yīng)及時打開門窗通風(fēng),加大室內(nèi)空氣補給，避免缺氧造成人員傷害事故。有燃氣的廚房，決不能住人。　　用完氣切記關(guān)閉&

廚房設(shè)計裝修需要注意的六個合理尺寸[ 11-30 09:44 ]

　　在酒店廚房設(shè)計中，每個獨立的空間都需要考慮到人體工程學(xué)，進而確定廚房設(shè)備的尺寸，比如吧臺，電磁爐，爐灶等等。廚房空間就是其中之一。下面大家一起來看看廚房設(shè)計需要注意的六個合理尺寸。　　1、工作臺面與吊柜底的距離約需50-60cm。　　2、工作臺高度依人體身高設(shè)定，廚柜高度以適合最常使用廚房者的身高為宜，工作臺面應(yīng)高80-85cm。　　3、放雙眼灶的爐灶臺面高度最好不超過60cm;吊柜門的門柄要方便最常使用者的高度，方便取存的地方最好用來放置常用品。　　4、排油煙機的高度應(yīng)使灶面到機底的距離為75cm。冰箱如果是

廚房水槽臺上盆和臺下盆的區(qū)別，水槽選購要點[ 11-24 17:17 ]

　　隨著現(xiàn)代廚房裝修風(fēng)格的變化，開放式廚房越來越受到歡迎，廚房也成了除了客廳之外第一個家人交流溝通日常生活情感的重要場所。有一個賞心悅目的廚房，做飯的興趣和情趣都會提高。但是裝修設(shè)計一個舒心的廚房，質(zhì)量好又美觀的廚房五金配件必不可少，而水槽是廚房中不可或缺的五金配件之一。那么廚房水槽要怎么選購呢?　　先來說說臺上盆，臺上盆的口直徑大于櫥柜臺面開口，安裝時直接放置在櫥柜臺面上，玻璃膠固定即可，如果壞了，把玻璃膠去除，從臺面上面直接拿起來就可以了，而且水槽下面留的空間能比臺下盆高3公分左右。　　但是，后期使用中打理起來

餐飲廚房防火常識和廚房防火注意事項[ 11-24 15:00 ]

　　在日常生活中有不少易燃易爆的隱患存在在我們?nèi)粘Ｉ钪校貏e是餐飲廚房，餐館、飯店更加需要注意防火。廚房是動用明火使用燃氣炒炸蒸煮烹飪食物，還有放置燃料、食用油等最普遍的場所，因此保證燃料的安全放置和正確小心使用燃氣灶具尤為重要，這樣才能保障人身安全和避免餐館財物損失。避免火災(zāi)發(fā)生，確保自身和周邊安全是每個餐飲企業(yè)必須要有的意識。下面小編介紹一些廚房防火常識和廚房防火注意事項，避免緊急情況發(fā)生時束手無策。　　餐飲廚房中平時應(yīng)注意那些消防安全?　　1、盡量使用不燃材料制作廚房構(gòu)件。爐灶與可燃物之間應(yīng)保持安全距離，防

商用電磁爐最實用的不粘鍋開鍋方法[ 11-23 18:46 ]

　　近日很多用戶咨詢到，商用電磁爐鐵鍋開始使用生銹嚴重，應(yīng)該怎么處理?沁鑫商用電磁爐品質(zhì)工程師表示，鐵鍋生銹大多是因為開鍋沒開好，擅長煎炸煮炒的你真的會開鍋嗎?　　新鐵鍋為什么要開鍋?　　新鐵鍋打造時會有很多雜質(zhì)殘留在鍋面，又為保持未使用前不至于空氣接觸起銹，出廠時通常會噴上薄薄的保護層，這些都應(yīng)在煮食之前清除掉。而且，開鍋也是鐵鍋使用養(yǎng)護的重要步驟。　　1、準備好一塊生肥豬肉。　　2、將鍋身所有標貼去除，用流動熱水洗凈鍋身;擦干水(特別是鍋底)，將鍋置于灶上，中小火烘干。　　3、生肥豬肉下鍋，用廚用夾按住生肥豬肉

廚房環(huán)境影響菜品安全 廚房設(shè)備要注意保養(yǎng)清洗[ 11-22 17:07 ]

　　一到冬天，寒冷的天氣讓人連做飯的興趣都提不起來，更別說打掃油膩膩的廚房了，冰冷的廚房用具估計摸都不想摸。但在餐飲廚房、酒店廚房中商用廚房設(shè)備每天都在頻繁的使用中，難免少不了保養(yǎng)維修清潔，這關(guān)乎廚房環(huán)境的潔凈程度甚至菜品的安全食用。下面就給大家介紹一下各種商用廚房設(shè)備的保養(yǎng)清潔常識和技巧。　　一. 各種廚房設(shè)備的保養(yǎng)時間表　　1. 每月檢查一次每種商用廚房設(shè)備的各連接處，插頭、插座等要牢牢固定。　　2. 每15天測量烤箱內(nèi)的溫度。清洗烤箱內(nèi)壁，清潔烤箱中的電風(fēng)扇葉。定時檢查烤箱的鏈條。　　3. 每15天清潔灶具和

新型節(jié)能灶的節(jié)能原理和優(yōu)勢[ 11-22 10:00 ]

　　1、余熱利用：　　①燃燒式多功能節(jié)能蒸柜，利用炒菜的余熱就能解決幾百、幾千、幾萬人的炒菜、蒸飯、蒸包點、開水、熱水、消毒等題目。(由于炒菜鍋的受熱面積有限、炒菜時只有35%的熱能被吸收，其余的熱能進入蒸發(fā)器)　　②爐膛水套余熱利用，爐膛附近設(shè)有保溫層和水套，充分利用了余熱，減少了熱損失，晚間處于封火狀態(tài)能產(chǎn)生1T左右熱水。　　③調(diào)溫節(jié)能器的作用。　　④蒸飯柜蒸汽利用，消聲換熱器吸收蒸飯柜排出的蒸汽產(chǎn)生大量熱水，同時減少廚房內(nèi)彌漫的蒸汽，進步廚房的衛(wèi)生環(huán)境，同時產(chǎn)生蒸餾水。　　⑤炒菜鍋的余熱利用，設(shè)備不炒菜時，鍋

衡量抽油煙機優(yōu)劣的重要指標 選購抽油煙機參考[ 11-17 15:00 ]

　　在現(xiàn)代的廚房廚具用品中，抽油煙機是每個家庭中必備的廚電產(chǎn)品之一。一做飯四處亂竄的廚房油煙是家庭婦女最頭痛的問題，它關(guān)乎到自己的身體健康。所以，怎樣選購一款性能優(yōu)良的抽油煙機，是每個抽油煙機用戶都關(guān)注的。小編在下面就給大家介紹幾條衡量抽油煙機優(yōu)劣的重要指標，供用戶在選購抽油煙機時參考。　　一. 安全性能　　作為廚房電器，抽油煙機的安全性能必須通過“CCC”強制認證(“CCC”認證，China Compulsive Product Certification第一個字母

切菜機成為快餐行業(yè)廚房的必備武器[ 11-16 13:56 ]

　　據(jù)調(diào)查，在快餐消費市場中，有63%的人喜愛中式快餐，經(jīng)常光顧西式快餐的消費者僅僅占20%。西式快餐剛在餐飲市場上流行時，新鮮味道受到消費者的廣泛嘗試，但中式快餐仍然以其豐富，口味多樣而主導(dǎo)著中國人的口胃。西式快餐品種單調(diào)，并且大多高蛋白、高熱量、高糖和多味精，中式快餐與之相比，做菜方式和菜品搭配都是中國人的烹飪習(xí)慣，口味上更符合中國大眾的飲食習(xí)慣，菜品的選擇性更強。從消費水平來講，也較為符合中國國情。　　以中式快餐為例，隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展，社會節(jié)奏的加快，快餐成為大家工作餐的首選。快餐連鎖，各大餐飲團膳如雨后春

大容量商用消毒柜熱銷 市場商用消毒柜介紹[ 11-16 11:28 ]

　　一次性消毒包裝餐具用品的衛(wèi)生隱患一直是外出就餐人員的擔(dān)憂，加之全國多地一次性餐具抽檢不合格新聞的曝光，一次性包裝餐具行業(yè)的信任危機不減反增。安全衛(wèi)生就餐環(huán)境的迫切需求，帶動了大容量商用消毒柜的熱銷。消毒柜行業(yè)經(jīng)過幾輪的大浪淘沙和重新洗牌后，市場上涌現(xiàn)出一批口碑較好的商用消毒柜品牌，康寶、美的、火王。海爾、萬和等，加大對商用消毒柜的推廣力度，搶占餐飲企業(yè)的餐具消毒市場是各企業(yè)的目標。下面給大家介紹三款商用消毒柜品牌和商用消毒柜價格。　　康寶商用消毒柜 市場報價：5250元　　康寶商用消毒柜，采用超大容量層架設(shè)計，

商用廚房如何估算設(shè)計面積[ 11-14 14:13 ]

　　在現(xiàn)今商用廚房設(shè)計極其重要，那么要做到準確，完好，有檔次，那么商用廚房設(shè)計面積一般使用估算方法，一般是以商用廚房工程面積大小與檔次確定廚房面積。對廚房最主奏的要求是保證供餐品種、數(shù)量與質(zhì)量生產(chǎn)和衛(wèi)生的環(huán)境條件，與商用廚房工程面積大小有間接關(guān)系。在保證餐廳供應(yīng)能力的前提之下，所需要的商用廚房設(shè)備種類與數(shù)量，與廚房面積大小有直接的關(guān)系，面積小了，商用廚房設(shè)備就放不下，設(shè)備不足就不能保證供餐。所以需要的商用廚房設(shè)備種類與數(shù)量確定廚房面積，與酒店管理人員思路方法相近，是最實用的方法。　　商用廚房工程所需要的商用廚房設(shè)備