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廚房設備撞上電商 迎難而上

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人氣:-發表時間:2017-06-30 16:06【

隨著電商模式的崛起,有關“傳統企業該不該做電商,電商由誰來做更合適”的討論持續發酵。由于電商渠道運營成本低,迎合了信息化時代消費者的購買需求,因此,也吸引了諸多廚房設備(廚具、炊事設備、商用廚房設備)企業蜂擁而至。傳統廚房設備企業轉型做電商,不乏勇敢的先行者,但效果至今不盡人意。

廚房設備

有人調侃說,面對互聯網企業的競爭,傳統廚房設備企業“不轉型是等死,亂轉型是找死”。供需失衡、效率低下,是當前很多飯店廚房設備企業直面的慘淡現實。眼看電商正處于高速發展的藍海,很多傳統企業都將轉型做電商視為起死回生之術。然而,傳統企業轉型電商,卻遭遇了多個隨時吃掉自己的攔路虎。

思維模式難以轉變

最大的困難,就是思維的轉變難。傳統企業做電商,好比戴著腳鐐跳舞,難以擺脫慣性思維的束縛。慣性思維根深蒂固,要想把它挖干凈,無異于革掉自己的命。傳統企業的很多高管,思想觀念和行動模式不是從根本上轉變,而只是迫于形勢的壓力,觸網試水,卻又不能敏銳獲知、理解、消化新一代消費者或客戶快速變化的真實需求,這與互聯網所需要的快速響應能力和決策能力背道而馳。

企業制度創新突破困難

商用廚房設備企業在制度創新方面十分欠缺,這包括工作程序的建立、互聯網文化氛圍的營造、人才培養制度的構建等,但是目前很多的傳統企業在這些方面都沒有相應的改變,昔日繁瑣冗長的工作程序仍然持續,薪酬方面也難以突破,出現了人才斷流、創新枯竭等問題。

技術支撐是短板

傳統企業轉型電商模式中技術的支撐是其成功的重要保障,自主開發的平臺不僅能滿足實際需要,也能靈活處理,但自建系統非常昂貴,需要大量人才持續開發,對于很多傳統企業而言,最具挑戰。

線上和線下存在利益沖突

傳統企業轉型電商,既要面臨線上供應商銷售區域的管制問題,也要調節線上價格與線下價格的同步,由于傳統行業長久以來的線下渠道操作,必然引發線上線下的利益沖突。如何建立新的合理的利益分配機制,如何建立一種線上線下融合模式,已成為現階段關系到傳統廚房設備企業的生存與發展問題。

因此,對與酒店廚房設備企業來說,電商做還是不做,還是個問題。他們需要突破的障礙更多,隨時可能被攔路虎吃掉。


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