購(gòu)買(mǎi)西餐廚房設(shè)備都應(yīng)該注意什么?
隨著中外文化的相互碰撞,西餐也越來(lái)越被人們喜愛(ài)。那么,對(duì)于做西餐的廚具是怎樣選擇的呢?
1、平頂扒爐:主要是用于西餐燒烤牛肉、肉塊等食物,需要具有操作簡(jiǎn)單、加熱更為快捷的設(shè)備,通過(guò)此設(shè)備可以快速的滿足客戶在短時(shí)間內(nèi)實(shí)現(xiàn)肉食品的烤、煎、炸方式烹飪。
2、傾斜式煎秤:一般的西餐廳會(huì)在煎、烤方面用到這個(gè)設(shè)備,主要是由于煎炸食品需求油較少同時(shí)又可以很快實(shí)現(xiàn)讓食用油快速的回到煎炸的食品上。
3、多功能烤箱:主要是用于西餐的烤類(lèi)食品的器皿,所謂腳多功能是建立在溫度上,不管是多少高溫低溫都可以進(jìn)行烤,一般的西餐廳由于面包、西點(diǎn)等食品的制作。
4、多功能蒸箱:蒸箱跟中餐的蒸柜類(lèi)似但從外形上大有區(qū)別,因?yàn)槲鞑偷闹饕捎谛↑c(diǎn)食品的制作,而中餐的蒸柜主要是由于蒸菜等食物。
5、炸爐:對(duì)于西餐來(lái)講不可缺少的就屬于炸爐了,因?yàn)槲鞑蛷d常有食客點(diǎn)相關(guān)的油炸食品,我們常見(jiàn)的這路可以在類(lèi)似肯德基、麥當(dāng)勞這種類(lèi)似餐廳不少見(jiàn),常見(jiàn)的炸雞腿、炸雞翅就出自于這個(gè)設(shè)備。
6、保鮮柜:不管任何種類(lèi)餐廳食物的新鮮都不肯能缺少,只有新鮮的食物才保證食物的衛(wèi)生。
7、速凍柜:西餐中常會(huì)出現(xiàn)一些需要快速冷凍的食品,如速凍咖啡、冷飲都需要通過(guò)這款設(shè)備進(jìn)行加工。
8、焗爐:在我們的生活中經(jīng)常都會(huì)吃到油焗、鹽焗的食物,這些食物都是通過(guò)焗爐進(jìn)行加工而成。
9、轉(zhuǎn)烤爐:西餐廳中并不是所有的食物都是炸而成,很多食物也會(huì)使用到轉(zhuǎn)動(dòng)的烤爐,這樣可以快的通過(guò)360度全方位的轉(zhuǎn)動(dòng)燒烤食物。
10、冰激淋機(jī):這個(gè)應(yīng)該是西餐廳不少見(jiàn)的廚具設(shè)備,很多食客在餐前餐后點(diǎn)有相關(guān)的冰激凌來(lái)給小朋友或者大孩子的驚喜。
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