我們主要分以下三點來說明.

通用廚房設(shè)備的案例之一

首先要合理的安排廚房的面積分配.

我們先從爐灶說起,每一個爐灶能要能夠滿足食堂后廚所需要的食物制作需要,也就是說爐灶安排根據(jù)就餐人數(shù)安排,人數(shù)很多,那么也要添加更多的爐具設(shè)備,如果安排超出餐位需要的設(shè)備可能造成資金和空間甚至人員浪費,所以可以根據(jù)自己的餐位情況安排合理數(shù)量廚房設(shè)備.

如何合理選擇廚房設(shè)備

其次,設(shè)備要實用.

酒店商用廚房設(shè)備有限公司

廚房設(shè)備要根據(jù)自己的菜品情況進行個性化設(shè)計,不能單單看功能,而要看這些功能是否能夠用的上,如果用不上,就造成了資金經(jīng)濟上的浪費,也造成了不必要的學(xué)習(xí)實用廚房設(shè)備時間上的浪費.雖然很多廚房設(shè)計非常先進的設(shè)備,能夠在烹調(diào)時間上減少不少,但是有很多的餐廳,食堂很多的產(chǎn)品用不上的閑置設(shè)備也不在少數(shù),那么就沒有必要購買這種裝樣子的廚房設(shè)備,比如不大的廚房配備隧道式洗碗機等,不要只做面子工程要實用為主.

我們通用廚房設(shè)備的軍品蒸飯箱

最后,適合自己的廚房設(shè)備才是王道.

很多廚師長有這樣的采購誤區(qū),就是并不根據(jù)自己的菜品來選購廚房設(shè)備,而只注意效率,選擇了不適當(dāng)?shù)臓t具和灶具以及其它相應(yīng)的廚房設(shè)備.雖然看似能夠提高效率,但是如果一個粵菜餐館兒選擇了不恰當(dāng)?shù)脑O(shè)備,就會造成食物從味道到烹飪過程的時間和各方面的差異與浪費;湘菜館,遼菜館,福建特色菜館使用了廣式灶,那么很多廚師在使用過程當(dāng)中就會造成很大的麻煩.選擇適合自己菜品風(fēng)格的廚具才是正確選擇廚房設(shè)備的選擇方法.