快餐時代 中央廚房設(shè)備行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展模式
在社會高速、大規(guī)模發(fā)展的今天,餐飲消費在城市經(jīng)濟發(fā)展中的作用越來越大。而吃到安全健康讓人放心的食品也漸成人們關(guān)注的焦點,形成運用集約化、連鎖化、規(guī)模化經(jīng)營的中央廚房設(shè)備餐飲企業(yè)已經(jīng)成為必要。
中央廚房設(shè)備給傳統(tǒng)廚具行業(yè)注入活力
中央廚房設(shè)備給傳統(tǒng)廚房設(shè)備行業(yè)帶來新鮮的活力。事實上,中央廚房設(shè)備已經(jīng)成為廚房設(shè)備行業(yè)跳出紅海困境,創(chuàng)新發(fā)展模式,尋求新增長的大方向。
中央廚房的建設(shè)在于規(guī)范餐飲行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。從整個鏈條上看,中央廚房設(shè)備從制造到銷售的每個環(huán)節(jié)所賺取的利潤并不多,但是從消費者的角度,所購買的廚具的價格卻是奇高。而電子商務(wù)模式的運用可減少了中間很多銷售環(huán)節(jié),這樣中央廚房設(shè)備的成本就會大大降低,也有利于提高銷量。對于廠商銷售來說,通過大規(guī)模的銷售和集中式運輸,也為廠商節(jié)約了成本。
中央廚房的充分運用,能夠更加有效地對供應(yīng)鏈、產(chǎn)品開發(fā)、線上引流進行引導(dǎo),進而提升中央廚房設(shè)備的運作效率。中央廚房設(shè)備廠家可以按品類統(tǒng)計出每個品牌的銷量、產(chǎn)品流向、顧客評價、退單量等,并排出精準(zhǔn)的名次,還可通過信息系統(tǒng)的優(yōu)化,將眾多城市發(fā)生的龐大而繁雜的數(shù)據(jù)進行歸類、交叉對比和分項統(tǒng)計,形成有用信息,從而指導(dǎo)企業(yè)依據(jù)消費者需求調(diào)整生產(chǎn)和營銷方式。
中央廚房+互聯(lián)網(wǎng) 降低餐飲企業(yè)經(jīng)營成本
互聯(lián)網(wǎng)成為線下交易的前臺,消費者能夠快捷地從線上獲得產(chǎn)品信息、下單、追蹤交易以及分享體會,同時可以去線下實體店親身體驗產(chǎn)品和服務(wù)。線上線下雙管齊下,既破除了網(wǎng)絡(luò)銷售的虛擬性給消費者帶來的不信任感,同時也減少了消費者去實體店購買所產(chǎn)生的流動成本及心理成本。
針對中央廚房設(shè)備行業(yè)有效的“互聯(lián)網(wǎng)+”發(fā)展方式,O2O模式可以一改目前B2C模式仍存在的消費者體驗不佳、配送安裝諸多問題、消費者不信任和傳統(tǒng)渠道抵制的情況,將傳統(tǒng)的廚房設(shè)備銷售模式競爭格局起到顛覆性沖擊。在此基礎(chǔ)上,誰先能搶占制高點,誰就將在今后的中央廚房設(shè)備行業(yè)市場中占有巨大的優(yōu)勢。
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