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噴射式洗碗機(jī)的工作原理

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人氣:-發(fā)表時間:2020-11-10 09:03【

在洗碗機(jī)洗碗過程中,通過高溫高壓噴射水流對餐具表面的機(jī)械沖刷,洗滌劑對餐具表面油污、殘渣的皂化與分解,熱水對食物余渣的浸泡澎化,使餐具表面油污、殘渣及食物余渣迅速分解與脫落,餐具表面重現(xiàn)清潔和光亮。在高溫高壓水柱的沖刷和洗滌劑的強(qiáng)效去污雙重作用下,有效洗脫有害病菌,達(dá)到清潔與除菌的雙重效果。


機(jī)械作用 

1、在洗滌泵的驅(qū)動下,洗滌液呈噴射狀態(tài)對餐具表面的直接沖刷。洗滌液對餐具表面的直接沖刷作用,與從噴臂噴出射流水的壓力,角度及速度有關(guān)。

2、洗滌液呈噴射狀態(tài)對餐具表面的間接沖刷。洗滌液噴射至餐具及內(nèi)膽后反彈,及噴射后回流洗滌液對餐具表面的沖刷作用。


化學(xué)作用

1、通過含有離子交換樹脂的軟水器,有效除去影響皂化反應(yīng)的鈣、鎂離子,改善水質(zhì),使洗滌劑充分發(fā)揮作用。

2、洗滌過程加入的洗滌劑與餐具中油脂起良好的堿性皂化反應(yīng),使油污脫離餐具。當(dāng)水溫達(dá)到45℃~50℃時中活性物質(zhì)能最大發(fā)揮作用。


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