日本高清com-日本福利在线观看-日本福利网址-日本福利视频导航-国产精品长腿丝袜第一页-国产精品原创永久在线观看

歡迎光臨陜西大明普威環境科技有限責任公司官方網站!

酒店廚房設備,酒店廚房工程,酒店廚房設計,西安酒店廚房工程,西安酒店廚房設計,西安酒店廚房裝修-陜西大明普威

食堂廚房設計告訴您廚房應該如何布局

文章出處:責任編輯:查看手機網址
掃一掃!食堂廚房設計告訴您廚房應該如何布局掃一掃!
人氣:-發表時間:2020-02-14 18:29【

1.  原料接收、儲藏及加工區域

廚房設備加工貯藏區是專門負責各廚房所需原料加工和貯藏的作業區,加工貯藏區的布局重要的一點就是將驗收、貯藏加工安排在一條流程上,這樣不僅方便原料的貯藏、領料和加工,還能縮短原料的搬運距離,提高工作效率.

這一區域的布局,應靠近原料入口.區域中有干藏庫、冷藏庫、冷凍庫等,還有相應的辦公室和適當規模的加工間,根據加工的范圍和程度,確定其面積的大小.

廚房設備

2.  烹調作業區域

此區域內應包括冷菜間、點心間、配菜間、爐灶間,以及相應的小型冷藏室和周轉庫.這個區域是形成產品風味、質量的集中生產區域,因此應設置可透視監控廚房的辦公室,冷菜間、點心間、辦公室應單獨隔開,配菜間與爐灶間可以不作分隔.

3.  備餐清洗區域

布局時應包括備餐間、餐具清洗間和適當的廚具貯藏間,小型廚房可以用工作臺等作簡單分隔.

廚房布局根據工序流程,必須呈一線布局,保證工作流程通暢、連續,避免回流現象,餐飲生產從原料購進開始,經加工和切割配份到烹調出品,是一項接連不斷、循序漸進的工作.

因此.廚房廚具原料進貨和領用路線、菜品烹制裝配與出品路線,要避免交叉回流,特別要注意防止烹調出菜與收臺、洗碟、入柜的交錯,以便提高廚房員工的工作效率,避免出現堵塞或事故.

酒店廚房設備

常見布局類型

廚房作業間布局的類型應依據廚房結構、面積、高度以及設備的具體規格進行,有以下幾種類型可供參:

1.  直線型布局

指所有的爐灶、炸鍋、烤箱等加熱設備均作直線型布局.通常是依墻排列,置于一個長方形的通風排氣罩下,集中布局加熱設備,集中吸排油煙,每位廚師按分工相對固定地負責某些菜肴的烹調熟制,所需設備工具均分布在左右和附近.適用于高度分工、場地面積較大、相對集中的大型餐企的廚房.

2.  相背型布局

把主要烹調設備,如烹炒設備和蒸煮設備,分別以兩組的方式背靠背地組合在廚房內,中間以一矮墻相隔,置于同一抽排油煙罩下,廚師相對而站進行操作.

3.  L型布局

通常將商用廚房設備沿墻設置成一個犄角形,把煤氣灶、烤爐、扒爐、烤板、炸鍋、炒鍋等常用設備組合在一邊,把另一些較大的設備組合在另一邊,兩邊相連成一犄角,集中加熱排煙.當廚房面積和廚房建筑結構不利與做直線性布局時,往往采用L性布局.這種布局方式在一般酒樓廚房或餅房、面點房得到廣泛應用.

4.  U型布局

將工作臺、冰柜以及加熱設備沿四周擺放,留一出口供人員、原料進出,出品可開窗從窗口接遞.當廚房面積較小時,可采用此布局,如面點房、冷菜房、火鍋原料準備間.U型廚房布局可以充分利用現有的工作空間,提高工作效率.

以上關于"食堂廚房設計告訴您充電樁如何安裝"和"食堂廚房設計告訴您廚房應該如何布局"的介紹,希望能讓您了解"分析食堂廚房設計中充電樁的安裝講究以及廚房布置"帶來幫助.


相關資訊

主站蜘蛛池模板: 日本五级床片全都免费播放 | 最新国产精品亚洲 | 五月天色网址 | 日本aa在线 | 欧洲性生活视频 | 我想看一级播放片一级的 | 青青干视频 | 天堂√在线中文资源网 | 日韩精品成人免费观看 | 一本草久| 亚洲精品亚洲人成在线播放 | 亚洲狠狠成人综合网 | 婷婷六月久久综合丁香76 | 四虎免费影院在线播放 | 日本一区二区视频免费播放 | 天天操夜夜草 | 日本亚州视频在线八a | 日本免费色| 青青草久热精品视频在线观看 | 午夜专区 | 日日摸日日碰夜夜爽97纠 | 特一级黄色大片 | 中文在线免费不卡视频 | 特级欧美老少乱配 | 午夜在线影院 | 特黄特色的大片观看免费视频 | 天天综合天天做 | 日韩成人免费aa在线看 | 天天久久 | 日韩三级a| 日韩爱爱视频 | 伊人直| 伊人色影院 | 青青草好 | 日本亚欧乱色视频在线网站 | 天天干天天插天天操 | 日本大片免a费观看视频+播放器 | 欧美一级片手机在线观看 | 一级一级一级毛片免费毛片 | 在线播放精品一区二区啪视频 | 天堂资源在线 |