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三種常見商用廚房排水設計

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人氣:-發表時間:2020-09-01 08:54【

商用廚房排水在設計時一般都會重點考慮,因為涉及到安全和衛生問題,后廚地面潮濕 容易引起食材變質以及老鼠和蟑螂以及其他蟲子的滋生,同時也存在后廚人員摔跤的風險,所以在廚房設計中廚房排水一定會作為重點來考慮,下面我們一起來看下常見的廚房排水設計。

一 管排

    商用廚房中管排大多用于設備、設施的排水點與附近明溝的短距離連接管,在廚房外一般用于室內管網與室外隔油池與市政排污總管道的連接。

二 溝排

    明溝排放是商用廚房內污水排放的主要方式。每個操作間或區域都有設置明溝。明溝上面應蓋有鑄鐵或不銹鋼箅子,箅子上還應有能隨時拿起的活動不銹鋼蓋板。

三 池排

    商用廚房內某一區域設備較多、排水點集中而且排水量又很大時,可以考慮采用池排的形式,如原料粗加工間、餐具消洗間等地。

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