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[行業(yè)資訊]酒店廚房設(shè)備企業(yè)尋求新發(fā)展[ 2019-09-20 15:38 ]

經(jīng)歷了多年的行業(yè)歷練,西安酒店廚房設(shè)備行業(yè)在面臨諸多挑戰(zhàn)的同時(shí)也孕育著機(jī)會(huì),2017年也不會(huì)例外.對(duì)于酒店廚房設(shè)備企業(yè)來(lái)說(shuō),轉(zhuǎn)型升級(jí)已經(jīng)成為趨勢(shì)所在,企業(yè)必須積極的扭轉(zhuǎn)被動(dòng)局面,找尋到新的發(fā)展道路.一、"轉(zhuǎn)型"成酒店廚房設(shè)備行業(yè)固定話題2016年,在國(guó)家提出"供給側(cè)改革"的大環(huán)境下,也賦予了西安酒店廚房設(shè)備行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)話題更多的具體含義,讓行業(yè)的這一年過(guò)得更加豐富多彩.但同時(shí),"供給側(cè)改革"對(duì)于酒店廚房設(shè)備這個(gè)"小行業(yè)"所能造成的具體影

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[行業(yè)資訊]五星級(jí)酒店廚房工程如何打造？[ 2019-09-05 09:48 ]

如何才能打造一個(gè)五星級(jí)酒店酒店工程,下面跟著小編一起來(lái)看看吧.1.餐廳的規(guī)模一般以客房的床位數(shù)作為計(jì)算依據(jù),一個(gè)床位一個(gè)餐位,每一個(gè)餐位平均2 m2(不包括多功能廳或大宴會(huì)廳).根據(jù)地理環(huán)境,如需要對(duì)店外餐飲消費(fèi)者開(kāi)放,則按照市場(chǎng)需要增加餐飲面積.為住客就餐的餐廳座位數(shù)不應(yīng)少于床位數(shù)的80%,餐廳的建筑設(shè)計(jì)還應(yīng)按現(xiàn)行的飲食建筑設(shè)計(jì)規(guī)范中有關(guān)餐館部分的規(guī)定執(zhí)行.2.國(guó)際/商務(wù)酒店要有一個(gè)咖啡廳(快餐廳),有中餐廳和宴會(huì)單間或小宴會(huì)廳,規(guī)模較大的酒店最好還能有1~2個(gè)風(fēng)味餐廳,有一個(gè)規(guī)模適當(dāng)?shù)奈鞑蛷d和酒吧.各色餐廳最好

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[行業(yè)資訊]英國(guó)廚師發(fā)起“廚房設(shè)備革命” 開(kāi)設(shè)“零廚余”餐館[ 2019-08-22 09:33 ]

英國(guó)廚師麥克馬斯特開(kāi)設(shè)了英國(guó)第一家"零廚余"餐館,該餐館向當(dāng)?shù)剞r(nóng)民采購(gòu)原料、避免使用包裝,并嘗試把一切酒店廚房設(shè)備的擺上餐盤(pán),以減少食物浪費(fèi).據(jù)報(bào)道,該餐廳生產(chǎn)乳酪的副產(chǎn)品乳清,被制成搭配馬鈴薯的醬汁,面包皮被做成了味增湯,蛋殼和骨頭等不能吃的部分,也會(huì)制成堆肥讓農(nóng)夫使用.麥克馬斯特說(shuō),"我們認(rèn)為,零浪費(fèi)就是不設(shè)垃圾桶……所有自然產(chǎn)物都有用,你只需找出廚房設(shè)備用途是什么."此前,麥克馬斯特任職于一家高級(jí)餐館,他曾看到數(shù)百棵生菜的葉片直接被刨到垃圾桶

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[行業(yè)資訊]酒店廚房工程中，酒店廚房設(shè)備需要注意事項(xiàng)[ 2019-08-16 15:47 ]

在酒店廚房工程項(xiàng)目中,酒店廚房設(shè)備位置選擇需要注意以下各項(xiàng):廚房必須選擇有足夠面積的位置必須使廚房與餐廳大小、經(jīng)營(yíng)服務(wù)項(xiàng)目相匹配,使廚房區(qū)域功能完整.廚房的主副食主要加工間和更衣間、衛(wèi)生間、庫(kù)房、辦公室等配屬工作間應(yīng)盡量安排在一起,便于工作,減少管理配合的距離.酒店廚房設(shè)備與配屬工作間的位置距離直接影響工作效率.若酒店廚房設(shè)備數(shù)量少、功率不足、檔次差,出餐質(zhì)量、菜品檔次、出餐速度將會(huì)受到影響,也不會(huì)有好的效益.酒店廚房工程的各種工作區(qū)域,如主副食主要加工間和明檔、售飯臺(tái)、粗加工間、庫(kù)房、冷藏庫(kù)、運(yùn)貨梯等,要有順暢的

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[行業(yè)資訊]酒店廚房設(shè)備企業(yè)缺乏自主創(chuàng)新能力[ 2019-06-29 21:43 ]

酒店廚房設(shè)備產(chǎn)品主要為中低檔,附加值低,國(guó)際市場(chǎng)銷(xiāo)售價(jià)格低.隨著產(chǎn)能過(guò)剩和供應(yīng)過(guò)剩,酒店廚房設(shè)備公司正在爭(zhēng)奪市場(chǎng),壓低價(jià)格,該行業(yè)的利潤(rùn)水平正在下降.酒店廚房設(shè)備企業(yè)缺乏自主創(chuàng)新能力,產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重,國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng).無(wú)論酒店廚房設(shè)備行業(yè)目前的市場(chǎng)狀況如何,未來(lái)的市場(chǎng)都是相對(duì)來(lái)說(shuō)比較重要的.因此,培育新的增長(zhǎng)動(dòng)力,并在未來(lái)開(kāi)拓一個(gè)良好的市場(chǎng)是長(zhǎng)期的發(fā)展方式.具體來(lái)說(shuō),酒店廚房設(shè)備企業(yè)可以圍繞以下幾個(gè)方面進(jìn)行改造和升級(jí).陜西商用廚房設(shè)備廠家依靠改革、轉(zhuǎn)型和創(chuàng)新提高全要素增長(zhǎng)率隨著生活水平的提高和消費(fèi)需求的增加,以&

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[行業(yè)資訊]酒店廚房設(shè)備具有明顯的地域特色[ 2019-06-29 21:39 ]

長(zhǎng)期以來(lái),酒店廚房設(shè)備行業(yè)一直被許多人視為暴利行業(yè).隨著越來(lái)越多的人加入酒店廚房設(shè)備行業(yè),行業(yè)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)異常激烈,利潤(rùn)逐漸被稀釋,終端市場(chǎng)開(kāi)始進(jìn)入重組階段,行業(yè)的三大"頑疾"也開(kāi)始凸顯.因此,對(duì)于酒店廚房設(shè)備公司來(lái)說(shuō),迫切需要尋求變革.陜西商用廚房設(shè)備酒店廚房設(shè)備行業(yè)凸顯三大"頑疾"產(chǎn)業(yè)分布不平衡,生產(chǎn)區(qū)域發(fā)展不平衡,生產(chǎn)和銷(xiāo)售不平衡.酒店廚房設(shè)備行業(yè)的生產(chǎn)具有明顯的地域特色,目前集中在廣東、廣州、福建等省.在這些領(lǐng)域,酒店廚具行業(yè)有著堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)和完整的體系.它具有廣泛的影響

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[行業(yè)資訊]酒店廚房設(shè)備時(shí)的安全知識(shí)[ 2019-06-29 21:27 ]

在運(yùn)用酒店廚房設(shè)備時(shí)的安全知識(shí),廚房設(shè)備,廚房?jī)?nèi)的燃?xì)馊加凸艿馈㈤y門(mén)必須定時(shí)查看,避免走漏.廚房設(shè)備,如發(fā)現(xiàn)燃?xì)馊加妥呗?首先應(yīng)關(guān)閉閥門(mén),及時(shí)通風(fēng),并禁止運(yùn)用任何明火和啟動(dòng)電源開(kāi)關(guān).廚房中的氣瓶應(yīng)會(huì)集在一起辦理.距燈具或明火等高溫表面要有滿(mǎn)足的距離,以防高溫烤爆氣瓶,引起可燃?xì)怏w走漏,造成火災(zāi).廚房中的灶具應(yīng)安裝在不燃資料上,與可燃物有滿(mǎn)足的距離,以防烤燃可燃物.工廠圖片 (2) 酒店廚房設(shè)備,油炸食物時(shí),鍋里的油不應(yīng)該超越油鍋的三分之二,并留意避免水滴和雜物掉入油鍋,致使食油溢出著火.酒店飯店不銹鋼廚

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[大明廚具動(dòng)態(tài)]廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)上,需要考慮廚師使用方式[ 2019-05-10 08:58 ]

1、人性化的原則廚房?jī)?nèi)的操作要有一個(gè)合理的流程,在廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)上,能按正確的流程設(shè)計(jì)各部位的排列,對(duì)日后使用方便十分重要.再就是灶臺(tái)的高度、吊柜的位置等,都直接影響到使用的方便程度,要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚房設(shè)備.2、衛(wèi)生的原則商用廚房設(shè)備要有抗御污染的能力,特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能,才能保證整個(gè)廚房設(shè)備的內(nèi)在質(zhì)量.3、防火的原則商用廚房設(shè)備表層應(yīng)具有防火能力,正規(guī)廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的廚房設(shè)備面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成.4、美觀的原則商用廚房設(shè)備不僅要求造型、

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[廚房設(shè)備百科]廚房設(shè)備中電磁爐的優(yōu)勢(shì)？[ 2019-05-10 08:47 ]

商用廚房設(shè)備電磁爐的優(yōu)勢(shì)所在廚房設(shè)備中,電磁爐的使用率都比較高,而大多數(shù)餐廳、酒店、飯館等商用廚房都選擇了電磁爐作為廚房設(shè)備,為什么呢?1、性能穩(wěn)定:產(chǎn)品經(jīng)過(guò)各項(xiàng)穩(wěn)定性測(cè)試,推出的產(chǎn)品確保了零部件之間的高效能、高穩(wěn)定運(yùn)行.2、配件精良:相關(guān)配件國(guó)外原裝進(jìn)口,確保了產(chǎn)品的質(zhì)量與穩(wěn)定.3、使用壽命長(zhǎng).4、酒店廚房設(shè)備制作使用過(guò)程嚴(yán)密:每一個(gè)生產(chǎn)過(guò)程都有嚴(yán)格的品質(zhì)管控措施.5、設(shè)計(jì)人性化:檔位調(diào)整劃桿操作,操作輕松無(wú)聲,平穩(wěn)過(guò)度.廚師調(diào)溫炒菜易控易止.6、在市場(chǎng)上有非常大的優(yōu)勢(shì).7、熱效率高,可達(dá)98%以上.8、加熱溫度

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[廚房設(shè)備百科]買(mǎi)商用廚房設(shè)備，為什么要選擇廚具公司[ 2019-05-10 08:37 ]

買(mǎi)商用廚房設(shè)備,為什么要選擇廚具公司市面上的商用廚房設(shè)備種類(lèi)繁多,質(zhì)量參差不齊,價(jià)格也相差甚遠(yuǎn).那么怎么才能買(mǎi)到物美價(jià)廉的商用廚房設(shè)備呢?在陜西省里面有很多客戶(hù)都會(huì)選擇購(gòu)買(mǎi)西安廚具營(yíng)行的商用廚房設(shè)備.為什么這么多人選擇廚具營(yíng)行呢?有五點(diǎn):一.安全.隨著人類(lèi)科技術(shù)的進(jìn)步,商用廚房設(shè)備也從簡(jiǎn)單的鍋灶向各種電廚設(shè)備發(fā)展.而酒店廚房設(shè)備很多甚至?xí)玫?80V的高壓電,而用重視,廚具公司從2012年至今,已有幾年歷史,無(wú)論是選用線材還是布電線,都非常專(zhuān)業(yè),讓客戶(hù)無(wú)后顧之憂(yōu).二.美觀廚具營(yíng)行與時(shí)俱進(jìn),以科技為先導(dǎo),以

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[行業(yè)資訊]酒店廚房設(shè)備的保養(yǎng)與清潔！[ 2019-04-28 14:08 ]

廚房在很多人的概念里就是雜亂無(wú)章,臟亂差的地方,尤其是集體場(chǎng)所或者營(yíng)業(yè)場(chǎng)所,廚房更是所有商家避諱讓外人進(jìn)入的地方.西安廚房設(shè)備廠家?guī)懔私飧?廚房應(yīng)具備的功能主要取決于廚房酒店廚房設(shè)備布局設(shè)計(jì).廚房有大有小,但是基本功能不能少.廚房太小則不能設(shè)工作間,但也要考慮下設(shè)計(jì)應(yīng)有的功能部位,也要按工作流程、工藝步驟設(shè)計(jì),不漏步,不缺項(xiàng).不銹鋼廚房設(shè)備清潔保養(yǎng)其實(shí)很簡(jiǎn)單,只要在平常烹煮三餐之后,順手將廚房清理干凈,或是定期替廚房做徹底保養(yǎng)或請(qǐng)廚具公司為家中的廚房做安檢服務(wù),如此不但可常保廚房潔凈如新,更可免職年終大掃除的困

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[廚房設(shè)備百科]酒店廚房廚具清洗技巧[ 2018-10-30 17:42 ]

一般我們廚房炊具大部分都是不銹鋼材料做的,主要原因是非常耐用而且美觀,但是不銹鋼炊具使用時(shí)間長(zhǎng)了也會(huì)多多少少會(huì)粘接污垢,很難清洗,下面給大家介紹幾種廚房不銹鋼設(shè)備清洗的技巧.1、清潔烹飪后留下的食物硬殼和粘接,如果不銹鋼鍋內(nèi)有粘接的食物硬殼,先把鍋在溫肥皂水內(nèi)泡幾個(gè)小時(shí),也可以泡一整夜,倒掉水,用比較粗硬的清潔球或清潔塊大力刮擦不銹鋼鍋,這樣可以除去絕大多數(shù)的食物硬殼和粘接.不要用鐵絲球或基于銅絲的清潔塊,盡管用這些金屬刮擦球或是清潔塊可以有效地除去食物粘接,但是它們也會(huì)給炊具表面造成刮痕.2、清潔炊具上留下的燒痕

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[行業(yè)資訊]如何選擇一套好的商用廚房設(shè)備爐灶？[ 2018-09-08 10:10 ]

作為餐飲業(yè)的商家面對(duì)五花八門(mén)的商用不銹鋼爐具有點(diǎn)發(fā)蒙,如何選擇一款經(jīng)濟(jì)節(jié)能好用的商用廚房灶具?西安廚房設(shè)備廠家從專(zhuān)業(yè)直觀的角度告訴你.1.酒店廚房設(shè)備廠教你看爐頭爐頭是指爐灶的燃燒器,一般是鐵或鋼質(zhì).爐頭從外觀很難看出好壞優(yōu)劣,簡(jiǎn)單的方法就是點(diǎn)火親自看一下,藍(lán)色火焰越多代表燃燒越充分,性能當(dāng)然就越好.如果可以做測(cè)試,同時(shí)做一鍋水,能夠先燒開(kāi)的爐灶自然好一點(diǎn),而且熱量越集中在鍋的中間越好.2.廚房設(shè)備廠教你看爐膛爐膛好壞決定了爐灶的隔熱及散熱效果,由一塊塊耐火磚起成的,也有整塊磚或者鑄鐵做成的.可以從做工細(xì)節(jié)上進(jìn)行

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[廚房設(shè)備百科]商用廚房設(shè)備企業(yè)積極尋求環(huán)保創(chuàng)新發(fā)展策略[ 2018-09-08 09:32 ]

在經(jīng)濟(jì)新常態(tài)的背景下,廚房設(shè)備行業(yè)粗放型的發(fā)展已經(jīng)很難持續(xù).近年來(lái),環(huán)境問(wèn)題一直被人們所關(guān)注.綠色、環(huán)保、健康等觀念逐漸被消費(fèi)者所接受.在食堂、飯店廚房裝修的過(guò)程中,消費(fèi)者對(duì)于廚房設(shè)備在環(huán)保方面越來(lái)越關(guān)注.隨著如今人們對(duì)廚房生活的要求越來(lái)越高,環(huán)保廚具如今已經(jīng)受到廣大消費(fèi)者的青睞與關(guān)注.在如今這個(gè)關(guān)鍵的時(shí)期,創(chuàng)新環(huán)保發(fā)展已經(jīng)成為了酒店廚房設(shè)備行業(yè)未來(lái)發(fā)展的重要新方向.如今,樹(shù)立環(huán)保安全的商用廚房設(shè)備品質(zhì)才是廚具定制企業(yè)突出重圍的最佳選擇.對(duì)此,廚房設(shè)備行業(yè)專(zhuān)業(yè)人士認(rèn)為,綠色環(huán)保是企業(yè)未來(lái)發(fā)展的必經(jīng)之路,商用廚具定制

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[行業(yè)資訊]陜西廚具的發(fā)展趨勢(shì)[ 2018-06-12 16:45 ]

今天我們來(lái)探討一下陜西廚具企業(yè)未來(lái)該如何才能發(fā)展壯大.今年原材料"漲價(jià)潮"使得一大批中小型昆明廚具企業(yè)出現(xiàn)原材料緊缺、資金不足的問(wèn)題,甚至?xí)械归]的危險(xiǎn).有挑戰(zhàn),就會(huì)有機(jī)遇.這場(chǎng)風(fēng)波過(guò)后,酒店廚房設(shè)備行業(yè)極有可能會(huì)重新洗牌,市場(chǎng)會(huì)淘汰掉一批不規(guī)范、打價(jià)格戰(zhàn)的企業(yè),行業(yè)集中度進(jìn)一步提升,促進(jìn)企業(yè)改造升級(jí).一方面生產(chǎn)成本上升,一方面中小型配套企業(yè)提價(jià)難.數(shù)據(jù)顯示,漲價(jià)潮來(lái)臨后,中小企業(yè)生產(chǎn)成本大幅度漲價(jià),最高累計(jì)幅度達(dá)到45%,而大企業(yè)及國(guó)外品牌漲價(jià)幅度維持在10%左右.中小企業(yè)的低端產(chǎn)品與品牌企業(yè)

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[行業(yè)資訊]西安廚房工程之廚房節(jié)能減排[ 2018-06-12 08:58 ]

西安廚房工程西安廚房設(shè)備工程設(shè)計(jì)顧問(wèn)表示,廚房節(jié)能減排設(shè)計(jì)是從技術(shù)上節(jié)能減排,是從商用廚房設(shè)計(jì)的根本上減低能耗,減少排放,具有長(zhǎng)期的功效,對(duì)提高廚房節(jié)能減排設(shè)計(jì)的技術(shù)水平具有重要意義.今天西安廚房工程公司為大家講講廚房節(jié)能減排的信息.1. 廚房節(jié)能減排設(shè)計(jì)無(wú)處不在在酒店廚房設(shè)計(jì)、設(shè)備選用、輔助系統(tǒng)設(shè)計(jì)時(shí),每個(gè)環(huán)節(jié)都與節(jié)能減排設(shè)計(jì)有關(guān).從實(shí)際廚房運(yùn)行情況分析,排煙通風(fēng)、灶臺(tái)余熱等存在不少能源浪費(fèi)的問(wèn)題.如果能夠處處考慮節(jié)能,就可以收到可觀的效果.2. 降低能耗就是增加收益能源消耗在廚房運(yùn)營(yíng)成本中所占比例比較大,利用節(jié)

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[行業(yè)資訊]商用廚房工作的特點(diǎn)[ 2018-05-25 11:18 ]

商用廚房工作的特點(diǎn)概括如下:(1)高效的應(yīng)變能力商用廚房需具備極快的應(yīng)變能力,顧客隨意點(diǎn)菜,必須短時(shí)間內(nèi)上桌.這就需要各工種快捷默契配合商用廚房設(shè)備得心應(yīng)手.(2)滿(mǎn)足經(jīng)營(yíng)的技術(shù)儲(chǔ)備和物資儲(chǔ)備一般商用廚房都具備制作各種菜肴、米面、點(diǎn)心等主、副食的能力,都具備炒炸等各種加工廚房設(shè)備.根據(jù)經(jīng)營(yíng)需要,要有一定的物資儲(chǔ)備和技術(shù)儲(chǔ)備,以適應(yīng)顧客的需求,保持市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力.(3)獨(dú)到的技藝和設(shè)備需求不同的商用廚房都有獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)取向和服務(wù)項(xiàng)目,有自己獨(dú)特的加工工藝、工序、火候,所需要的廚房和酒店廚房設(shè)備都有獨(dú)到的用意,如火鍋店、燒烤

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[行業(yè)資訊]現(xiàn)代餐飲對(duì)廚房設(shè)備要求越來(lái)越高[ 2018-05-24 18:29 ]

現(xiàn)代餐飲對(duì)廚房要求越來(lái)越高,不但要合理實(shí)用、衛(wèi)生清潔、美觀大方、面積適中、節(jié)省勞動(dòng),如果站在老板的角度來(lái)看的話,還要節(jié)約成本、經(jīng)久耐用、提高效率.而商用廚房設(shè)計(jì)中顧此失彼的現(xiàn)象卻經(jīng)常發(fā)生,看起來(lái)整齊衛(wèi)生,實(shí)際上廚師們?cè)诠ぷ髦袇s施展不開(kāi);爐具雖美觀好看,卻不太實(shí)用.廚房設(shè)計(jì)是一個(gè)系統(tǒng)工程,也是一門(mén)學(xué)問(wèn),要設(shè)計(jì)好一個(gè)新廚房,應(yīng)該從細(xì)節(jié)入手.一、廚房面積合理適中通常,一個(gè)爐灶供應(yīng)10-12個(gè)餐位,陜西酒店廚房設(shè)備隨著效率的提高,很多餐館做到了一個(gè)爐灶可供應(yīng)13-15個(gè)餐位.一個(gè)爐灶供應(yīng)的餐位越多,廚房面積就可以越節(jié)省,費(fèi)

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[行業(yè)資訊]怎么樣做酒店廚房設(shè)備布局更利于經(jīng)營(yíng)[ 2018-05-24 17:46 ]

一個(gè)好的酒店廚房設(shè)備布局可以讓廚房的工作順暢高效,大大增加經(jīng)營(yíng)效益.什么樣的酒店廚房布局才能達(dá)到這樣的效果呢?那就是必須要有一定的原則.小編跟您說(shuō)說(shuō)酒店廚房設(shè)備布局的原則吧.酒店廚房設(shè)備的布局,是根據(jù)就餐人數(shù)、功能定位、衛(wèi)生防疫要求及使用的方便性、安全性、合理性進(jìn)行的,共有四大項(xiàng)原則.1. 衛(wèi)生干凈的衛(wèi)生環(huán)境.廚房設(shè)計(jì)的布局,應(yīng)該考慮方便清掃和維修,燃?xì)庠O(shè)備之間應(yīng)該留有0.3m的距離.設(shè)備排放列位后,把一些死角的地方用拼板補(bǔ)位,防止在使用過(guò)程中留有衛(wèi)生死角.2. 分區(qū)明確生熟分開(kāi)設(shè)備布局要依據(jù)食物的特性安排,冷熱分

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[行業(yè)資訊]智能化商用廚房設(shè)備推動(dòng)酒店用品產(chǎn)業(yè)發(fā)展[ 2018-05-19 18:29 ]

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